BOLETUS EDULIS (Boleto, Hongo blanco, Hongo pambazo, Seta calabaza)



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BOLETUS EDULIS

Nombres populares:

Boleto, Hongo blanco, Hongo pambazo, Seta calabaza, Cep, Cep blanc, Udazkeneko onddo zuri (Eusk.)

Características principales:

Boletus edulis, u hongo blanco, es una seta carnosa, redonda o convexa, y finalmente almohadillada.

Suele presentar un color castaño-marrón oscuro, siempre más claro en el borde, que remata con una delgada línea blanca.

Es esta línea blanca del borde de su sombrero una característica muy significativa del Boletus edulis.

Su cutícula es lisa, brillante, untuosa, viscosa con la humedad.

El pies es grueso o cilíndrico. De un color blanco yeso pasa a un tinte castaño.

Su carne blanca, no varia de color al corte, presentando un tinte color vino bajo la cutícula del sombrero.

 

Hábitat:

Desde finales de verano, hasta final del otoño, lo podremos encontrar, asociado a frondosas o coníferas: hayedos, robledales, encinares, y bosques de pinos.

Muestra preferencia por los suelos ácidos.

Suele crecer en grupos de varios ejemplares, encontrándose estos más o menos dispersos.

 

Comestibilidad:

Excelente en múltiples preparaciones (incluso en crudo).

Si se prepara a la plancha se recomienda no añadir ajo (pues se quema y amarga), sino aceite aromatizado con ajo picado.

Los pies necesitan normalmente más tiempo de cocción que los sombreros.

 

Consultar el apartado dedicado especialmente a las RECETAS con esta seta.

 

Posibles Confusiones:

Parecido a los también comestibles Boletus aestivalis o Boletus reticulatus, Boletus aereus, y Boletus pinophilus o Pinícola.

Sin embargo, es muy importante diferenciarlo de otras variedades de boletus tóxicos, como, por ejemplo, el Boletus satanas, conocido también con el nombre de “matagent” (“matagente”), por ejemplo, en Catalunya.


Boletus satanas, el “matagente”.


 

La línea blanca que presenta en el borde de su sombrero es una característica muy significativa del Boletus edulis.

 


Significado de los símbolos de comestibilidad:

Comestible

Sin especial interés culinario

ATENCIÓN: Requiere consideraciones especiales

PRECAUCIÓN:  Tóxico / No comestible

 


 

NOTA IMPORTANTE: La determinación de un hongo y su comestibilidad pueden ser realizadas y certificadas por micólogos expertos, o los centros de control de las autoridades sanitarias competentes. La información errónea o incompleta puede causar daños por envenenamiento o intoxicación mortal.

No se atreva a consumir setas sin verificar previamente que son comestibles, ello podría poner en riesgo su salud e incluso su vida.

 


 

PARA LA ELABORACIÓN DE ESTA FICHA SE HAN CONSULTADO TAMBIÉN LAS SIGUIENTES FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS:

Wikipedia.

– Asociación Micológica El Royo

– Fichas Micológicas

– Granada Natural

 


Ver otros importantes Boletus comestibles:


 

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